Az ENSZ élelmezésügyi szervezete a köles évének nyilvánította 2023-at. Ez a gabona a világszervezet 2030-ig tartó fenntartható fejlődési programjának meghatározó szereplője. Magyarországon minimális a vetési területe, elsősorban állateledel, de a reformkonyha egyik zászlóshajója is.
Szerző(k): Sz.Horváth ZsoltÁder János Kék bolygó című podcast műsorában Széll Tamás Michelin-csillagos séffel beszélgetett, többek között arról, hogy 2022 jelentős energia- és élelmiszerár-emelést hozott, ami a háztartásokat és a sztárséf üzletét is érinti.
Szerző(k): Economx, Hercsel AdélA világ legdrágább sóját, a koreai bambuszsót leginkább fűszerként alkalmazzák, de gyógysóként is használatos.
Szerző(k): Hercsel AdélA második félévtől érdemben már nem emelkedik tovább az élelmiszerek ára, ám arra sincs sok remény, hogy olcsóbbá váljon a mindennapi élet. Az árrobbanást kiváltó globális piaci folyamatok ugyanakkor bizakodásra adnak okot, a következő években pedig a fizetések dinamikus emelése kompenzálhatja az új árszintet.
Szerző(k): Nagy KristófEgyelőre nyoma sincs a fenntarthatósági fordulatnak a globális élelmiszer-előállításban: a mezőgazdaság kibocsátásának növekedése lassul, miközben a világ népessége továbbra is nő, vagyis gyorsuló kibocsátásra lenne szükség a növekvő kereslet miatt. A várakozások ráadásul lesújtóak: a környezetkímélő, innovatív termelési technológiák világméretű térnyerése helyett még a fejlett országok is a termőterület, vagy a természeti erőforrások intenzívebb felhasználásának növelésével termelnek több élelmiszer-alapanyagot.
Szerző(k): Nagy KristófNovemberben még minimálisan nőtt a kiskereskedelmi forgalom az előző év azonos időszakához képest – derül ki a KSH adataiból. Az is egyértelmű, hogy ez a pánik-benzinfogyasztásnak volt köszönhető. Élelmiszerből viszont már egyre kevesebbet veszünk, ami betudható a száguldó inflációnak.
Szerző(k): Hegedűs SzabolcsEgy friss kutatás szerint a gyümölcsökhöz, a zöldségekhez és a húsételekhez ragaszkodunk a legjobban, de a megkérdezettek 41 százaléka semmilyen áldozatot nem hozna az étkezésével kapcsolatban. Ha mégis le kellene mondaniuk valamiről, a legtöbben a cukros ételeknek, a csokoládénak intenének búcsút.
Szerző(k): Koncsek RitaMind sertéshúsból, mind burgonyából importra fog szorulni az ország már ebben a hónapban, éppen ezért még most érdemes feltankolni az agrárközgazdász szerint.
Szerző(k): Hegedűs Szabolcs
Csatlakozás
Keresés
Buksza blog
Videó
