A hőelvonással való tartósításnak két módja van: a hűtés és a fagyasztás. Mindkettő lényege az, hogy lelassítja, illetve megszünteti az élelmiszerekben végbemenő kémiai és biokémiai reakciókat, ez utóbbiak között elsősorban az enzimreakciókat, valamint lelassítja, megszünteti a húsban lévő mikrobák szaporodását és egyéb életjelenségeit - írja a Nemzeti Élelmiszerlánc-biztonsági Hivatal (Nébih) az "Ételt csak okosan" oldalon.
Szerző(k): Szász PéterAz Agrárminisztérium közölte: július elsejével elindította az élelmiszerlánc ellenőrzéseket, és a hús mellett a szezonális termékeket, sőt még a borok minőségét és eredetét is alaposan megvizsgálják.
Szerző(k): Szabó M. IstvánA Nébih ellenőrzi az E410 adalékanyagot tartalmazó kiemelten kockázatos termékeket - írta meg az MTI.
Szerző(k): Szabó M. IstvánCseresznye, eper, málna, görögdinnye, őszibarack – öt gyümölcs, amely a szervezet számára nélkülözhetetlen vitaminokat tartalmaz, azonban allergiás reakciókat is okozhat már csecsemő- és gyermekkorban is. A tünetek röviddel az étel elfogyasztása után jelentkeznek – az enyhétől az egészen súlyosig. A táplálékkal szembeni allergiát a gyerekek négy-ötéves korukra gyakran kinövik, addig azonban figyelni kell a diétára és az esetlegesen fellépő panaszokra - hívja fel a figyelmet a Semmelweis Egyetem (SE) honlapján a szakértő.
Szerző(k): Szepesi Anita2021. július 1-től új jogszabály lép hatályba, amely számos újdonságot hoz az élelmiszerekkel érintkezésbe kerülő anyagokat és tárgyakat (Food Contact Materials, azaz FCM) előállítók és forgalmazók számára. Az eddigi szabályozás szerint az FCM termékek közül csak a csomagolóanyagokat gyártó, forgalmazó vállalkozásoknak volt bejelentési kötelezettségük, amely júliustól minden élelmiszerrel érintkezésbe kerülő anyag és tárgy gyártójára és az első magyarországi forgalmazójára terjed majd ki.
Szerző(k): K. Kiss GergelyAz Európai Bizottság úgy döntött, hogy 2023-ig jogszabályt javasol a tenyészállatok ketrecben tartásának fokozatos megszüntetéséről, majd betiltásáról, a ketreces állattartás megszüntetését célzó kezdeményezés a hatodik sikeres európai polgári kezdeményezés volt, és az első, amelynek esetében az Európai Bizottság jogalkotást indít - közölte az uniós bizottság szerdán Brüsszelben.
Szerző(k): K. Kiss GergelyA Penny Markettel együttműködésre lépő futárcég, a Netpincér konkurense, a Wolt is lépéseket tesz az élelmiszer-kiszállítás terén.
Szerző(k): Csernátony CsabaA Dél-Koreába menekült észak-koreaiak szerint, akik fenntartanak bizonyos kapcsolatokat volt hazájukban, rendkívüli helyzet alakul ki Észak-Koreában. Az ország elszigeteltségének erősödése miatt a kínai élelmiszer-szállítmányok is akadoznak, így az emberek olyan kétségbeejtő helyzetbe kerültek, hogy attól már Kim Dzsongun diktátor sem tudja távol tartani magát.
Szerző(k): Komócsin Sándor
Csatlakozás
Keresés
Buksza blog
Videó
